Zur Osterzeit bereitet Ihnen unser Bäckermeister mit unserem Osterbrot aus Hefeteig mit Rosinen, Orangeat und Zitronat gerne zusätzliche Osterstimmung.
Sommer
Passend zur Grillzeit im Sommer bieten wir Ihnen wunderbar würzige Gauchitos an. Das sind helle Wasserbrötchen, gewürzt mit einer Grillgewürzmischung aus dem sonnigen Argentinien, namens Chimichurri mit wahlweise Tomaten oder Oliven. Diese eignen sich hervorragend als Beilage für gemütliche Grillabende.
Winter
Während der Wintersaison bieten wir Besonderheiten aus unser Weihnachtsbäckerei wie z. B. Winterbrote oder Winterkränze an. Dies sind Leckereien aus Dinkelhefeteig, mit Rosinen, Orangeat und Zitronat. Außerdem bieten wir für Sie Weihnachtsbrezeln und zur Silvesterzeit Neujahrsbrezeln an.
Unsere Geschichte
Der Weg zu unserer heutigen, auf Dinkel spezialisierten Bäckerei im schönen Dornstetten, führte durch verschiedene Generationen und sogar über unterschiedliche Kontinente. Ihnen, unseren Kunden, ist es zu verdanken, dass wir heute unserer Backleidenschaft fast täglich nachkommen und Sie mit unseren Dinkelbackwaren verwöhnen dürfen – vielen Dank für Ihre Treue!
Der Beruf unseres Bäckermeisters Tobias Keck ist nicht nur ein Beruf, sondern eine Berufung, die er schon in jungen Jahren fand, da er schon von klein auf durch seinen Großvater in Berührung mit diesem Handwerk kam. Als ihm jedoch durch private Schicksalsschläge der Traum, Schiffsbäcker bei der deutschen Marine zu werden, verwehrt blieb, führten ihn Jahre später Freunde und Zufälle in das aufregende Argentinien, wo er seine heutige Ehefrau kennenlernte.
Nach der Hochzeit eröffneten sie zusammen Ihre eigene, kleine deutsche Bäckerei, in der sie traditionelle, deutsche – zu der Zeit noch aus Weizenmehl gefertigte – Backwaren anboten. Diese Bäckerei betrieben sie 10 Jahre lang, bis es sie und ihre um zwei Kinder gewachsene Familie nach Deutschland zog. Dort musste Tobias Keck, der bis dato noch kein Bäckermeister war und auf Grund weiterer Schicksalsschläge seinen Beruf nicht ausüben konnte, verschiedene Umschulungen und Kurse absolvieren, arbeitete auch einige Zeit im Außendienst bei einem Backmaschinenhersteller, bis er den Entschluss fasste, den Meister zu machen.
Die später auftretende Unverträglichkeit gegenüber Weizenmehl führte zum Umstieg auf Dinkelprodukte, welche er für die Familie backte. Als die Nachfrage bei Verwandten und Freunden begann und der Kreis der Interessenten nach seinen Dinkelprodukten immer größer wurde, war dies die Geburtsstunde der eigenen Bäckerei, welche an Heiligabend 2018 eröffnet wurde.
Unsere Zutaten
Wir backen unsere Produkte aus reinem Dinkelmehl ohne Zusätze von beispielsweise Weizengluten auf traditionelle Art und Weise. Die Produkte werden mit eigen angesetztem Sauerteig und mit Vorteigen gebacken. Um die Feuchtigkeit der Teigwaren zu garantieren, verwenden wir Kochstücke (siehe FAQ).
Wenn auch Sie diesen hohen Anspruch mit uns teilen oder Sie unsere Backwaren aus diesen Gründen einfach einmal probieren möchten, dann freuen wir uns sehr auf Ihren Einkauf bei uns!
Unsere Motivation
Was uns täglich motiviert ist die große, positive Resonanz unserer täglich wachsenden, treuen Kundschaft, die sich sehr über unsere traditionelle Handwerksbäckerei freuen! Auch die Kunden mit einer Weizenunverträglichkeit, die mit uns eine Bäckerei gefunden haben, deren Produkte Sie ausnahmslos genießen können, bestärken uns täglich. Aber am meisten motiviert uns, fast täglich unserer Leidenschaft nachzugehen und mit dem Naturprodukt Dinkel arbeiten zu dürfen.
Wir würden uns freuen, wenn Sie uns besuchen und wir Sie von unseren, mit Leidenschaft und Sorgfalt gebackenen Dinkelprodukten, überzeugen dürfen. Wir freuen uns auf Sie!